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德国葡萄酒与中国美食

天造地设美好联姻

菜肴的口感决定了合适的酒品,一些基本的规则是清淡菜肴配酒精含量比较低的清淡葡萄酒,香味柔和的菜配雅致的酒。重油,汁浓的菜肴需要内涵丰富,果香浓郁,橡木桶成熟的酒,或者在一定情况下,也可用甜型酒。辛辣的菜肴不适宜搭配厚重的葡萄酒,酒精还会增加辣味。品尝这些菜肴,建议饮用酒精含量低一些的甜型酒,糖分能比酒精更好地综合辣味。咸一些的菜适合搭配酸甜均衡的葡萄酒,如雷司令等。

德国葡萄酒既是单啜的美酒,也能配餐。雷司令,黑皮诺都是中国佳肴的理想伴侣。中国地域广阔,风味独特,丰富多彩的菜式恰好搭配口味多样的德国葡萄酒。

Asiatische Küche

葡萄品种 口味类型 葡萄酒等级 菜肴
雷司令

白皮诺

半干

经典酒

珍藏酒

晚摘酒

清蒸鱼(粤菜)

清蒸贝类(粤菜)

精美点心(粤菜)

清炒时令蔬菜

葱姜炒或白炒海鲜

咸菜脯

雷司令

白皮诺

贵腐甜酒

晚摘酒

逐串精选酒

逐粒精选酒

精美点心(粤菜)
灰皮诺

舍尔贝

琼瑶浆

半干 经典酒

珍藏酒

晚摘酒

北京烤鸭(京菜)

烤乳猪(粤菜)

卤水拼盘(潮州菜)

灰皮诺

舍尔贝

琼瑶浆

贵腐甜酒

晚摘酒

逐串精选酒

逐粒精选酒

剁椒鱼头(湘菜)

宫爆肉丁(川菜)

水煮鱼(川菜)

松鼠黄鱼(杭州菜)

豆瓣鱼(川菜)

黑皮诺

丹菲特

炸鱼

黑皮诺

丹菲特

半干

素什锦

糖醋鱼

红烧肉

东坡肉



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